商业资讯

每到过年的时候，在外地打工或者创业的人们都会回到自己的老家，陪着父母孩子一起吃上一顿年夜饭，在年夜饭桌上，一道道热气腾腾的饭菜也温暖了长期漂泊的心。而且，年饭桌上的菜都很有讲究，年年有“鱼”，大“既”大利，“一清二白”，等等，那今天就和大家一起分享一下像灯笼一样的菜：美味可口，简单易学；

灯笼茄子

首先要做肉馅，500克肉打碎，加入半块生姜和两根葱，剁碎加十三香和一点耗油（自己看着加），拌匀；我一般都是把打碎的肉自己再剁上一会儿，这样姜和葱末还有调料能更好的融合，还有肉也吃着更劲道。其实自己做的饺子馅就行！家里过年的饺子馅如果用不完，可以直接拿来用！

调好肉馅

在然后就是改刀茄子了，茄子从中间分开，切成小段，每一段切除几道花纹，不要切到底，真不会把握就垫上一双筷子夹着，这种改刀的办法其实还适合切土豆塔，萝卜塔，以及蓑衣黄瓜；

改茄子

然后就是把肉馅夹到茄子里面了，就这样一个一个的掰开，放进肉馅，放是时候把每个尽量撑开，让茄子整个看起来饱满一些，分布也要均匀，要不然最后会破坏整体的形象，并且吃起来层次感也没有这么鲜明了；但是注意，两边的可以稍微开口大一点，中间的不要撑太大，要不然会从中间裂开。

夹肉馅

这个时候呢你就有两种选择了，第一种是直接拿上锅去蒸熟，还有一种是你自己先过油炸一遍，两种口味，自己选择就是了，在炸的时候要注意，最好外面裹上一层爆浆，或者撒上点糯米粉，这样就不会散开了；而最简单的就是直接上锅蒸，完了之后浇上酱汁就可以了；

成品出锅

最后关于酱汁的制造：锅里直接放点油，加入番茄酱，加点糖和一点调料，最好勾来点水淀粉，这样酱汁就比较浓稠了，浇上蒸好的茄子之后撒上点葱碎，美味又下饭的灯笼茄子就做好了！

喜庆的灯笼会给过年增添一些欢乐的气氛，而这道灯笼茄子相信也会给过年的餐桌上增添一种味道吧！

亲爱的看客们，你们的支持与鼓励就是小编最大的动力。

注：文章的真实性已经证实，图片来源于网络，如有侵权，请联系删除！