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一道精致可口的小菜,茄子灯笼酿茄子,简单美味的这常菜

2020-02-19 09:01:01 中国灯笼网 m.ddll.com.cn

一道精致可口的小菜,茄子灯笼酿茄子,简单美味的这常菜,爱吃茄子的快速学起来

用料:

主料:大茄子1个 猪肉泥200克 菜心1个

辅料:调和油适量 料酒1勺 盐少许 生抽1勺 白胡椒粉少许 姜汁半勺 鸡粉少许 玉米淀粉适量 番茄沙司2大勺 蚝油1勺 砂糖1勺 香醋2勺 香油半勺 蒜瓣2个

灯笼茄子的做法

1.

买回的大茄子洗净,对半切开,取一半茄子先切7刀,前6刀不要切断,第7刀切断即可;

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2.

猪肉泥放入盆中,加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、姜汁和鸡粉拌匀

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3.

把猪肉泥酿入茄子的切口中,酿好的灯笼茄子放入盆中,我先做了4个

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4.

取一个灯笼茄子,酿肉的正面均匀裹上干的玉米淀粉

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5.

再轻轻拍掉多余的粉

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6.

锅中加热调和油至6、7成热,放入灯笼茄子炸制

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7.

炸制表面呈金黄色,发硬后捞出,用厨房纸巾吸干表面油分

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8.

炒锅里加少许油爆香蒜末后,加入盐、料酒、番茄沙司、蚝油、砂糖、香醋和一点点水煮沸

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9.

放入炸好的灯笼茄子,均匀裹上酱汁,再稍微煮一会

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10.

把灯笼茄子先出锅装盘,锅里剩下的汁水继续收干,淋上香油

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11.

把最后剩下的酱汁也淋在茄子上面,红红火火、酸酸甜甜,好看还好吃

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12.

菜心焯水捞出后,放在中心装饰一下

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灯笼茄子成品图

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